突破傳統絲襪奶茶：李葵首創「港式莊園茶」

有品味的人，往往會追求莊園級精品的咖啡豆與紅酒。而出身於「新天成咖啡」第二代掌舵人李葵（Billy），一直醉心咖啡，除把咖啡做好，更將精品咖啡的概念引入港式奶茶，追求莊園級的奶茶，調配出「港式莊園奶茶」，把舊有的港式奶茶重新演繹。
水是人的必需品，但對於Billy來說，陪伴他多年的咖啡和茶才是必需品。眼見曾享負盛名的港式奶茶，隨著煲茶技藝失傳，水準每況愈下，故此, 92年Billy首次踏足仍是遍地戰火的斯里蘭卡，選用莊園級的高山茶葉，用挑選咖啡的角度和專業知識，去嚴格挑選優質高山錫蘭紅茶，親自到茶園了解茶山特性及各個茶莊的製茶工藝，創造一杯茶色、香味、濃度、茶身得宜的「港式莊園奶茶」。問到Coffee Or Tea 那樣重要？Billy就說：「一樣咁重要！我要做好咖啡，亦要做好港式奶茶，為香港餐飲業帶來新氣象。」】

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