咖啡地帶

　　咖啡樹只能生長在熱帶和亞熱帶地區，咖啡樹在”咖啡帶”範圍內的不同氣候、土壤、海拔高度、降雨量中部能生長。在非洲高溫潮濕的峽谷和森林雨林，咖啡樹長得欣欣向榮;在低溫多霧多風的中美洲它依然結出高品質的咖啡豆;在氣候多變，一會兒旱災，一會兒狂風豪雨的加勒比海區，它仍然開花結果。這些因素就是咖啡豆有不同風味，種類繁多的秘密。
　　理想的生長環境是溫度在華氏65度與75度之間，適當的海拔高度和年雨量(年雨量在40到120吋之間)。降雨的時間非常重要，成熟期間最好大雨和強烈陽光間歇出現，採收時則需要一段乾旱的天氣。任何形式的土壤都適合，但最好的土壤是分解的火山土、腐植土和透氣滲透性土壤的混合。
　　一天當中日照時間不用很長，幾小時就夠了。山坡地是理想地點，因為山坡地目照時間短，而且排水良好。咖啡樹下喜歡根部潮濕，高大多葉的樹間植在咖啡園中，一方面擋風，一方面遮陰。
　　至於咖啡樹的災害方面，霜害和樹葉疾病是最常見的殺手。
　　咖啡園區不用除草劑除草，採用生態工法，咖啡樹下栽種菁芳草（俗稱荷蘭豆草）是草藥的一種，其特性為，匍伏生長覆蓋園區，不像一般雜草會叢生長高，平鋪地表兼具保護水土的功用，並且抑制其他雜草入侵，還可以維持園區美美的草皮，讓咖啡園有如公園般優雅美化，不施以農藥或噴灑農藥化學藥劑等，完全有機栽培 。
　　南北回歸線及赤道附近是世界咖啡生長帶，咖啡品種─阿拉比卡 (Arabica) 種植，阿拉比卡屬於高海拔生長的品種，適合的海拔約 600~1500 公尺，年降雨量 1500~2000 公釐，溫和的白天與涼爽的夜晚交替，年平均溫度約 15~25 度，日夜溫差約 10 度， 全世界的咖啡，阿拉比卡約占 70%，由於較其他品種氣味更溫和，含有較少的咖啡因，產量較低，且易受霜害、病害，管理不易，因此難栽種，所以價格較昂貴。

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