阿拉比卡咖啡（Coffee.Arabica）：又稱阿拉伯咖啡，由1753年林內烏斯確定了其在分類學上的位置，它能結出阿拉比卡咖啡（C.Arabica）豆，在全世界稱得上是優質咖啡豆，也是唯一可以不加任何配料便可以飲用的咖啡。

阿拉比卡咖啡（C.Arabica）中兩個最好的品種是蒂皮卡咖啡（C.Typica）和波旁咖啡（C.Burbon），但其他品種也已有了很好的發展，其中包括卡圖拉咖啡（C.Caturra）生長在巴西和哥倫比亞、蒙杜咖啡（C.Mundo）出於巴西、梯高咖啡（C.Tico）中美洲廣泛種植和大名鼎鼎的牙買加藍山咖啡（Jumaican C. Blue Mountain）。

阿拉比卡咖啡（C.Arabica）樹適合種植在海拔1000----2000米左右位於南北回歸線之間有高山地形的國家，生長在排水良好的肥沃的山坡上，需要充足的陽光和持續的雨季和充沛的雨量，溫度在15~~24度的季節性氣候，白天溫和不酷熱的氣溫，以及少於兩小時的直接日照，因此農夫通常在咖啡圓中夾種許多高一點的相近品種的樹來遮陰；夜晚溫度在15度左右，溫度過高則會使咖啡漿果發育太快，結不出小而味濃的堅硬優質的阿拉比卡咖啡（C.Arabica），過低而結霜就會凍死咖啡樹。